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茶菇有什么做法和成绩?请问一下

  茶薪菇学名:Agrocybe aegerita (Brig.) Sing.一名:茶菇、杨树菇、茶树菇。附属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科,田蘑属。子实体单生或丛生。菌盖直径5~10cm,外外光滑,初暗红褐色,后变为褐色,进而呈浅土黄褐色,菌肉白色;菌褶成熟后变为咖啡色,孢子印锈褐色;菌柄长3~8cm,直径3~15mm,中实,脆嫩;内菌幕膜质,开伞后菌环留正在菌柄上部或沾附于菌盖角落或主动零落。茶薪菇是滋味鲜美盖肥柄脆,气息清香的食用菌,同时茶薪菇也是药用菌。其食味特殊,养分丰裕,据陈士瑜《蕈菌医方集成》(2000)纪录茶薪菇能利尿渗湿、健脾止泻、清热平肝等效劳其渗利效劳不亚于茯苓。闽西民间众用于赤子发冷、吐逆、腰痛、肾虚尿频、水肿气喘的防治,于是有“中华神菇”之称。 经邦度食物质料监视考验中央测定:茶薪菇含有人体必要的17种氨基酸和微量元素。每百克干品中含氨基酸860.9mg,蛋氨酸295.9mg,亮氨酸1844.5mg,每千克干品中含钙262mg,镁1948mg,铁423mg等。 茶薪菇自古今后处于自然成长状况,近几年动手人工栽培。1998年我县引入茶薪菇人工栽培身手并试种获胜,因其产咀嚼美质优,养分代价高超受消费者友好,市集前景广博,菇农踊跃种植,繁荣赶疾。2001年全县种植茶薪菇达1.2亿袋,年产干品3600吨,成为我县继银耳、香菇、竹荪之后的又一个紧要栽培菌类,为我邦茶薪菇主产区,栽培身手处世界领先秤谌。身手结果《茶薪菇高产优质栽培身手开拓》获农业部丰收安顿项目一等奖。

  茶树菇属伞菌目,粪伞科,田蘑属,别名茶菇、油茶菇、神菇。菌盖初生,后逐平坦,中浅,褐色,角落较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不显然隔生,初褐色,后浅褐色。菌柄中实,长4~12厘米,淡黄褐色。菌环白色,膜质,上位着生。孢子椭圆形至卵形。 茶树菇养分丰裕,卵白质含量高达19.55%。所含卵白质中有18种氨基酸,个中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必要的8种氨基酸含量具备,而且有丰裕的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医以为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之效劳,而且有抗衰老、下降胆固醇、防癌和抗癌的奇特影响。 最好吃的做法是咸蛋黄茶树菇 主料:茶树菇 辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉- ·特 色:膨松鲜嫩,咸香酥糯。- ·操 作: 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌平均,再撒上淀粉拌匀; 2、坐锅焚烧倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

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