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一向是湖北地目标天子进贡的土特产

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  睁开统统菜苔养分雄厚,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等因素,丙种维生素比呈现菜、小白菜都高。且色泽秀雅,质地脆嫩,为佐餐之佳品。

  菜苔,俗称红菜苔,一名“芸菜苔”。色紫红、花金黄,是武汉区域的特产。据史籍记录,红菜苔正在唐代是闻名的蔬菜,从来是湖北地宗旨天子进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。它养分雄厚,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等因素,丙种维生素比呈现菜、小白菜都高。且色泽秀雅,质地脆嫩,为佐餐之佳品。洪山菜苔,尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带生产的品格最佳。优质红菜苔只产正在洪山,若迁地移植,不光颜色分别,口胃也有差别。民邦初年,黎元洪脱离湖北,到北京当大总统时,每临冬天,必派专差到洪山来运红菜苔。因为长途巨额运输,鲜菜运到北京后,时分一久,菜苔遗失原有的色泽和美味,较之产地希奇嫩菜苔当然失态不少,常使食者觉得美中亏损。于是有人出谋把洪山的土壤装上几火车皮运往北京试种,结果,菜苔虽长出来了,但色不红、味不鲜。试种凋落,更觉得洪山菜苔之难得,自此不得不沿用老措施,用火车成批运转菜苔到北京。

  红菜苔,应当叫做紫菜苔,我是湖北的,咱们那儿都这么叫。正在北京吃到的滋味都不正。

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